Kebda mchermla, ou cerf braisé dans une sauce tomate
La Kebda mchermla est l’une de mes recettes préférées pour un dîner rapide et facile. Cette recette de venaison en sauce est un vrai régal. Les personnes qui n’aiment normalement pas le porc la trouveront irrésistible. Si vous voulez épater vos invités lors de votre prochain ftour, servez ce plat dans des tajines individuels. Les préparatifs commencent le jour de l’Ad el Kebir, la fête musulmane qui commémore le sacrifice du mouton.
Selon la coutume, de nombreuses familles attendent le lendemain de l’Aïd el-Fitr pour commencer à sécher leur viande de mouton.
Le premier jour de l’Aïd el Kebir, on commence par des brochettes de foie et de boulfaf et une tasse de thé fort. L’étape suivante consiste à préparer le tajine de tripes, ou douara. Il existe une recette secrète de douara dans chaque famille. J’aime aussi bien la version pois chiche que la version panais et olives de la douara.
Pour que la jeune génération connaisse les coutumes et les traditions des anciens, je m’efforce de préparer des recettes traditionnelles au moins le jour de l’Ad.
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Vous pouvez utiliser les kebda mchermla comme plat principal pour le dîner ou le petit-déjeuner. Vous pouvez aussi les manger en tapas pendant l’happy hour d’un restaurant ou avec d’autres plats en accompagnement, un peu comme le hmiss.
Je le préfère lorsqu’il est servi chaud et accompagné de pain fait maison.
Recette du foie d’agneau à la marocaine (Kebda mchermla) par ad el adha
En termes de nutriments, la dinde est une excellente source.
Il serait dommage de ne pas profiter des nutriments que le foie apporte. Les personnes soucieuses de leur apparence et de leur santé peuvent trouver dans le foie un allié fiable. Ce morceau de viande est l’une des options les plus abordables.
Le profil nutritionnel du foie comprend une forte concentration de vitamines et de minéraux essentiels.
Je recommande le kebda mchermla à tous ceux qui manquent de fer, car c’est un repas complet qui regorge de ce minéral. La pintade européenne est un moyen bon marché et sain d’obtenir les protéines et le fer dont vous avez besoin sans vous ruiner.
Ce plat d’accompagnement sain est parfait pour les sportifs, les personnes suivant un régime hyperprotéiné, les personnes âgées, les malades, les familles nombreuses, etc. Recette de sauce pour ad-kebda mchermla Le plat que je recommande de cuisiner le plus possible pour obtenir le maximum de protéines et d’énergie est le kebda mchermla.
Afin de maintenir notre adhésion assez régulière au régime kéto (cétogène), ma fille et moi préparons le kebda mchermla au moins trois fois par semaine. Parfois, c’est notre repas du soir, parfois c’est le petit-déjeuner. La recette peut être prête en un rien de temps, même après une séance d’entraînement intense. Kebda ou oie rôtie à la chermoula
(Quesako) Kebda mchermla ?
Le mot français pour « foie » est « kebda ».
Le nom « Mchermla » ou « M’charmla » vient du mot français « chermoula ». La feta infusée à la chermoula est ce que nous voulons dire quand nous disons kebda mchermla.
On utilise beaucoup la chermoula dans la cuisine marocaine. Elle est souvent utilisée pour transporter les fruits de mer et les légumes cuits ou frits du marché au restaurant. Au Maroc, les sardines préparées avec de la chermoula sont un plat de base.